Tarta Crudi-Vegana Capresse con Champignones

En esta oportunidad vamos a compartir una tarta que no lleva horno, lo cual hace que mantenga las propiedades nutricionales de los ingredientes en forma intacta, ideal para los días de mucho calor!

Ingredientes Masa:
-3/4 tazas de semillas de lino
-1/4 taza de salsa de soja
-Provenzal o especias a gusto
-Sal y pimienta a gusto
-2 cdas. de ketchup o mostaza (marcas "Dánica" o "La Campagnola")

Ingredientes Relleno:
-200 grs. castañas de cajú
-2 tomates
-Hojas de albahaca a gusto
-Champignones frescos
-Sal y pimienta

Preparación Masa:
1) Licuar en seco las semillas de lino. Se formará una harina
2) Verter la harina en un bowl, agregarle el resto de los ingredientes de la masa y revolver
3) Luego colocar la mezcla en una tartera, estirando con los dedos, cubriendo bien base y laterales
4) A los 5 minutos aprox. la masa se endurecerá y quedará firme

Preparación Relleno:
1) Colocar en la licuadora los 200 grs. de castañas (previamente remojados por 6 hs.) junto con 1 tomate y la albahaca. Se formará una pasta tipo paté o queso crema
2) Verter sobre la masa y colocar encima el otro tomate cortado en rodajas
3) Agregar los champis frescos en rodajas (si querés agregarle palta, queda genial!)
4) Llevar 1 hr. a la heladera, para asentar la textura de la tarta

Es súper fresca y re fácil de hacer, pero ojo, el sabor del lino procesado puede resultarte un tanto amargo, por eso es muy importante sazonarlo y aderezarlo.

Ahora sí...
A DISFRUTAR!!!

Milanesitas de Tofu con Salsita de Tomate

¿Querés hacer una picada original y sin sufrimiento animal? 

Ahora te mostramos algo fácil y rápido, que a todos les va a encantar!!

Ingredientes:

-1 bloque de tofu (el de marca "Soyana" es de soja orgánica)

-Pan rallado o avena

-Salsa de soja

-Ketchup o mostaza (marcas "Dánica", "La Campagnola" o hacerlos en forma casera)

-1/2 tomate por persona
-1 puñado de pepinillos o aceitunas descarozadas, sal, pimienta y aceite de oliva para la salsita

Preparación:

1) Cortar el tofu en fetas de 1 cm aprox.

2) Dejarlo marinando en salsa de soja con 2 o 3 cdas. de ketchup o mostaza, por unos 15 min.

3) Empanarlas y llevarlas al horno

4) Para hacer la salsita, poner en la licuadora el tomate, los pepinillos o aceitunas, 1 pocillito de aceite de oliva, sal y pimienta

Y listo!! Son riquísimas, fáciles y muyyy rápidas de hacer. 

Como los bastoncitos de muzzarela, pero veganos!!

CUIDADO!!! Son sumamente adictivas!! :)

A DISFRUTAR!!!

Fatay (empanadas árabes)

Si no sabés qué preparar para comer esta noche y querés hacer algo rápido y económico, acá te damos una idea genial!!! 

Ingredientes (para 1 doc.):
-Tapas de empanadas caseras o "Alijor", que son veganas (el paquete sale $12, o sea, $1 por empanada)
-200 grs de soja texturizada (se consigue muy fácil en cualquier dietética)
-1 cebolla de verdeo
-1 morrón chico
-Salsa de soja a gusto
-Sal, pimienta y limón
-Cúrcuma con agua (opcional para pintar la masa)

Preparación:
1) Poner a hidratar la soja texturizada en un bowl con agua tibia, alrededor de 10 min.
2) Pasado ese tiempo, colarla y escurrirla bien con la mano para sacarle excedente de agua.
3) Saltear la cebolla y el morrón en sartén o wok y agregarlos a la soja.
4) Salpimentar y agregar salsa de soja a gusto, mezclar y dejar enfriar.

5) En caso de no querer hacer fatay, agregarle aceitunas y pasas de uva a gusto, para hacer las clásicas empanadas salteñas.
6) Cuando el relleno esté a temperatura ambiente, ya podemos empezar a hacer las empanadas con la masa en forma triangular.
7) Poner 1/4 de agua en una taza y agregar 2 o 3 cucharaditas de cúrcuma, mezclar bien y pintar las empanadas (tip: podés poner este líquido en un pulverizador y rociar las empanadas para que te queden más prolijas)
8) Llevar a horno medio por 25 min. o hasta que estén doraditas.
9) Ya servidas en la mesa, agregarle jugo de limón a cada empanada para lograr el auténtico sabor de las fatay.

Para hacer 12 empanadas, se calcula un valor de $25/30 en total.
Para que te des una idea, la soja texturizada tiene un valor de $5 los 100 grs!!!
Son súper fáciles y quedan riquísimas!!

A DISFRUTAR!!

Hamburguesas de Arroz Yamaní & Lentejas

Para los que te preguntan “¿y de dónde sacás la proteína si no comés derivados de animales?”, acá una receta bien nutritiva con la proteína completa, dada la combinación entre un cereal y una legumbre.

Aparte de ser una comida riquísima y llenadora, es para quedar bien pipón!!

Ingredientes (salen 12 medallones grandes o 20 medianos): 

-250 gr lentejas

-250gr arroz yamaní (es el arroz menos refinado)

-Pimentón, provenzal, páprika, sal marina, pimienta (o especias a gusto :D)
-Mostaza (evitar la marca “Unilever”, gracias!)

-3/4 taza de pan rallado o harina de garbanzo  (o más si hiciera falta)

-1 cebolla

-1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde

-1 pocillo de salsa de soja

Preparación:

1) Poner a hervir el arroz y las lentejas  juntos y dejarlos hasta que están casi pasados, (para luego procesarlos más fácilmente).

2) Saltear la cebolla + morrones, en una sartén o wok y salpimentar.

3) Una vez que las lentejas y el arroz estén listos, colarlos y procesarlos con una minipimer, no importa que queden partes sin procesar.

4) A la pasta que se formó, agregarle pan rallado o harina de garbanzo y la cebolla + morrones.

5) Agregar el resto de las especias y la salsa de soja.

6) Llevar a la heladera, por lo menos 1 hora, para dar firmeza, ya que no tiene huevo. Esto es clave para que queden compactas al hacerlas.

7) Pasarlas por el molde de hamburguesas o darles formita con las manos y llevar al horno en una placa aceitada por 25min aprox.

8) Queda rico ponerle romero a la placa aceitada del horno, así toman ese gustito al cocinarse.

Una vez hechas, las ponés entre dos panes con lechuga + tomate + algún aderezo y sale con fritas… 
O, como en este caso, al plato, con mayonesa de zanahoria (ya mostraremos cómo prepararla) y con guarnición de ensalada de tomate, palta, zanahoria y almendras (si la condimentás con aceite de oliva, aceto balsámico, jugo de limón, pimienta y sal marina, queda genial!)

Ah y (dato clave) son ideales para frizar y comer cuando quieras!!!

A DISFRUTAR!!

Súper Milanesa Vegan

Seguramente estés cansad@ de comprar esas milas en el chino de la vuelta que parecen de cartón y pan rallado. Por eso hoy te mostramos cómo hacer una buena milanesa potente pero, sobre todo, nutritiva, económica y VEGAN!!!

Ingredientes (salen unas 10 milas como las de la foto):

-1/2 taza de harina de soja o garbanzo (nosotros preferimos garbanzo)
-1/2 taza de harina aglutinada
-Albahaca deshidratada, sal marina
-Provenzal
-1/4 taza de salsa de soja
-1/4 taza de agua
-Pan rallado

Preparación:

1) En un bowl poner la harina de garbanzo, la harina aglutinada, el provenzal y la albahaca deshidratada, salar y mezclar.

2) Añandir los líquidos (agua + salsa de soja) y amasar hasta formar una masa firme y pegajosa.

3) Colocar harina común sobre la mesada y dividir la masa en la cantidad de milas que quieras hacer.

4) Estirar con el palo de amasar cada bollito.

5) Colocar de a 1 las milas en una olla de agua hiriviendo e ir retirándolas ni bien vayan subiendo a la superficie (tarda unos 15 seg. cada una).

6) Colocarlas papel film en la mesada y colocar cada milanesa, sacada del agua, una al lado de la otra sin que se toquen (sino se pegan entre sí).

7) Dejar enfriar y pasar por el falso huevo que te mostramos a continuación.

Si el audio no fue muy bueno, repasemos los ingredientes del falso huevo:
2 tazas de agua, 1/2 taza de harina, 2 cdas. de cúrcuma y especias a gusto.

Una vez que esté frío, pasamos cada mila por el falso huevo y empanamos.

Son riquísimas, muy rendidoras y súper baratas de verdad, con menos de $30 (argentinos) salen aprox. 15/20 milas.

Ah, y no se asusten por los ingredientes "raros", que son muy baratos y facilísimos de conseguir en cualquier dietética, anímense!

A DISFRUTAR!!

Helado Cremoso de Frutillas

¿Estás antojad@ de un refrescante heladito?

Genial, en pocos pasos vamos a preparar un facilísimo y rico helado cremoso de futilla...

Ingredientes (para 2 tazones):

-4 bananas
-5 frutillas
-Maní natural o chips de chocolate amargo (como toppings) 

-Jugo exprimido de 1/2 limón

Preparación:

1) En un recipiente pelar y cortar las bananas en rodajitas.

2) Agregar el jugo de limón para evitar su oxidación.

3) Llevar al freezer junto con las frutillas al menos 45 min.

4) Desfrizar media hora antes de consumir.

5) Licuar todo (las rodajas de banana + las frutillas).

Gracias a la banana, el helado va a tener una textura súper cremosa, ya que es el reemplazo ideal de la crema de leche en los helados veganos.

Si querés disfrutar un helado de mousse de chocolate, el procedimiento es el mismo, cambiando las 5 frutillas por 5 cdas. colmadas de cacao amargo.

A continuación, te mostramos un dulce heladito bicolor de banana y mousse de chocolate ideal como postre o desayuno power ;)

A DISFRUTAR!!

Matambrito a la Pizza

Esta primera receta es la alternativa vegana de este popular plato, ideal para compartir un lindo encuentro sin sufrimiento animal.

Verán que el seitán ("carne" vegana) tiene una textura muy similar a la carne real y la muzzarella vegana (en este caso muestro una forma fácil y económica de hacerla, pero no la única) no tiene nada que envidiar a la convencional, por su sabor y capacidad de derretirse.

MUZZARELLA VEGANA

Ingredientes:

• 1/2 k. de papas
• 50 grs. de margarina vegetal (por ej. Dánica)
• 4 cdas de levadura de cerveza "sabor queso" (Siiiiiiiií!!!!!!!!!! Es vegana!!!!)
• 1 cda. de jugo de limón
• 2 cdas. de agua
• 1/2 pocillo de aceite
• 1 diente de ajo
• Sal marina a gusto

Preparación (Es sumamente fácil!!!):

1) Pelar y hervir las papas.

2) Cuando estén calientes, procesarlas con el resto de los ingredientes hasta lograr la textura deseada.

MATAMBRITO DE SEITÁN

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina glúten
• 1/2 taza de pan rallado
• 3/4 taza de agua
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cebolla pequeña
• Ajo en polvo, pimentón, ají molido y sal marina a gusto
• Salsa de tomate, muzzarella vegana y orégano

Preparación:

1) En un bowl mezclar la harina de glúten, el pan rallado y las especias.

Picar bien chiquitita la cebolla e incorporarla al paso anterior, mezclándola.

Ir agregándole los líquidos (agua y salsa de soja) mientras se revuelve.

2) Amasar hasta que quede uniforme.

Estirar la masa con un palo de amasar hasta que quede con una altura de no más de 2 cmts. y cortarla en cuadrados, todos del mismo tamaño.

Con papel film, envolver cada cuadrado e ir apilándolos en una torre de no más de 4 pisos.

Una vez terminada cada torre, darles muuuuchas vueltas de film a cada una, para que queden bien herméticas, ya que irán al agua.

Atar cada torre con mucho hilo de algodón, para que no se abra y colocarlas en agua hirviendo durante 45 min.

3) Pasado ese tiempo, retirar del agua, sacarle todo el film y colocar cada cuadrado ya cocido en la mesada.

Pintar cada cuadrado con aceite y colocarles por encima salsa de tomate y la muzzarella.

Condimentar con orégano y pintarlo nuevamente con aceite, por encima de la muzzarella.

Cocinar en horno o parrilla a fuego fuerte por 15 min.

A DISFRUTAR!!

Hola, bienvenidos a La Casita Vegana!
Este blog tiene como fin difundir el estilo de vida pro animal y alimentación saludable y sustentable.
Periódicamente vamos a publicar recetas, tips, ideas, sustitutos y pensamientos de este maravilloso camino VEGAN! Gracias!!!