Budín de Coco

Este budín es DELICIOSO e ideal para acompañar el té o el mate, y como si fuera poco, mientras se cocina, la casa se perfuma con el aroma del coco y la banana..riquísimo!

Ingredientes:

-2 tazas de coco rallado
-1 taza de leche de avena (o agua)
-1 pocillo de aceite
-2 bananas bien maduras
-1 taza de harina leudante

Procedimiento:

1)Mezclar en un bowl, la harina junto con el coco rallado.
2) Pisar con un tenedor o pisa papas, las bananas y agregarlas al paso anterior.Cada banana equivale a 1 huevo para ligar la preparación, y además, su dulzura, hace que evitemos usar azúcar.
3)Agregar el aceite y la leche de avena y revolver bien durante 5 minutos aproximadamente.
4) Pasar una servilleta con aceite por el molde elegido y luego enharinarlo. 
5) Llevar a horno medio por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga seco...y listo!!

A DISFRUTAR!!