♡♡♡♡ Tarta de Coco con Dulce de Leche ♡♡♡♡

 Esta tarta EXPLOTA de rica! La masa la hicimos con naranja y limón así que tiene un gusto super cítrico que queda genial con el coco..

Ingredientes:

-Medio paquete de harina integral
-1 taza de azúcar mascabo
-Ralladura de 2 naranjas
-Jugo de 2 limones
-1 pocillo de aceite neutro
-Si es necesario, agua o leche vegetal
-Unas gotitas de extracto de vainilla
-Dulce de Leche
-Coco rallado

Preparación:

1)En un bowl, poner la harina, junto con el azúcar mascabo e integrar
2)Rallar las naranjas e incorporarlas al paso anterior
3)Agregarle el jugo de los limones e ir amasando
4)Si te gusta, agregale extracto de vainilla
5)Incorporar el aceite y continuar amasando
6)Si se desarma mucho, agregarle más líquido
7)Reservar 30 minutos en la heladera
8)Pincelar con aceite una tartera, y estirar la masa
9)Agregarle el dulce de leche por encima y llevar al horno por 30 minutos
10)Retirar del horno y agregarle coco rallado
11)Llevar al horno 10 minutos más hasta que se el coco esté tostado

Y listo!!! Queda riquísima!!

 A DISFRUTAR!!

Dulce de Leche

Clásico de clásicos, esta es una versión propia, y posta, riquísima!

Ingredientes: (como para dos frascos grandes de café y un frasco normal de mermelada)

-1 litro y medio de Leche de Avena (o soja, pero siempre hacemos esta leche que es más cremosa y nos gusta más)
-Azúcar mascabo  (podes usar cualquier azúcar, nosotros consumimos esta)
-Extracto de vainilla
-3 ó 4 cucharadas de Maicena o harina de arroz

Preparación:

1)Ir contando la cantidad de tazas de leche que vas poniendo en la olla
2)Agregar una taza de azúcar por cada taza de leche que pusiste
3)Agregar extracto de vainilla, cuanto gustes.
4)Agregar la maicena o harina de arroz, revolviendo para que no se haga grumos
5)Poner a hervir a fuego mínimo, revolviendo cada 10 min aprox, así no se pega
6)Para ir chequeando la densidad del dulce, cada tanto, anda poniendo un poquito sobre un plato y fijate si al enfriarse un toque, queda sólido o líquido
7)En caliente, una vez que lo apagues, que será aprox a los 45 minutos, o menos, dependiendo de tu hornalla, enfrascalo!
Y listo!! te queda un dulce de leche super rico para disfrutar como vos quieras!! El gusto va a ser distinto si lo haces con otro azúcar o si lo haces con otra leche vegetal, pero así es como nos copa!

A DISFRUTAR!!

Un Revuelto Que Es Una Papa!

Fácil, muy fácil, ideal cuando estas vos sólo para comer, y no tenes ganas de colgarte cocinando:

Ingredientes: (como para 1 sólo plato)

-1 papa mediana a grande
-1 cebolla
-1 tomate
-Sal, oliva y pimienta

Procedimiento:

1)Pelar la papa y rallarla 
2)Ídem con la cebolla
3)Escurrirlas bien con las manos, por que ambas largan muchísimo líquido
4)Calentar la sartén con el aceite
5)Cocinar la preparación y agregar el tomate en cubos
6)Salpimentar
7)Revolver constantemente asi no se pega

-Datito copado: Si querés, podes hacer mini tortillitas, aplastando la preparación un poco y cocinandola vuelta y vuelta y después un toque en el horno para asegurarse que quede todo bien cocido! 


A DISFRUTAR!!

Lasagna de Berenjenas

RIQUÍSIMAAAAA!!

Ingredientes para 4 porciones:

-15 o más Milanesas de Berenjenas
-Puré de tomate
-1 cebolla
-Morrones
-Tronquitos que sobren de las Hamburguesas de Portobellos
-1/2 litro de leche de avena
-2 cucharadas de maicena
-Levadura sabor queso
-Sal, pimienta y especias a gusto

Preparación de la salsa:

1)Sofreír la cebolla junto con el morrón y los tronquitos de portobello (o champignones)
2)Agregarle el puré de tomate, con un poco de azúcar para que no quede ácido
3)Condimentar a gusto.

Preparación del queso: (si bien lo explicamos en mil recetas, lo haremos nuevamente)

1)Poner en una cacerola, medio litro de leche de avena
2)Agregarle la maicena y la levadura revolviendo para que no se haga grumos
3)Salpimentar a gusto
4)Ponerlo a hervir, sin parar de revolver, y cuando ya espese está listo!

Preparación final:

1)Poner en la base de la fuente que elijas una capa de milanesas de berenjenas
2)Bañarlas en salsa de tomate y por encima de ésta, una capa de queso
3)Repetir los pasos anteriores sucesivamente hasta que se te acabe!

Queda muuy rico!! 

A DISFRUTAR!!

Alfajor Santafesino

Esta es una buena manera de comer algo dulce, sin tener que ponerte a cocinar, utilizando productos que posiblemente tengas en tu casa

Ingredientes:

-Tapas de empanadas (que no tengan grasa animal en sus ingredientes)

-Dulce de leche de soja casero o comprado (marca MI SOJA, está en cualquier dietética, o en el barrio chino)

Preparación:

1)Cocinamos las tapas de empanadas en el horno. Al toque se ponen doradas asi que estar atentos
2)Intercalarle capas de dulce de leche de soja
3) Hacer un glasé con azúcar impalpable y jugo de limón

A DISFRUTAR!!

Verde que te quiero verde...

El clásico de todas las mañanas..fuente ideal de hierro (espinaca + cítrico = Hierro) y energía total para el resto del día... 

Ingredientes:

-Puñado de hojas de espinaca
-2 bananas
-Jugo de dos naranjas o pomelos (queda muy rico con cualquiera de los dos, le dan un gustito distinto cada uno, pero igual de copado)
-1 cucharada de semillas de chía activadas (Chía + agua un buen rato y se activan las semillas, se forma como un gel, este mismo es absolutamente clave! podes agregarlo a ensaladas y licuados, y guardar lo que sobre en la heladera)

Preparación:

1)Hacer el jugo de pomelo o naranja
2)Lavar la espinaca, y ponerla en una licuadora 
3)Agregar las bananas y el jugo
4) Cuando ya estén bien licuadas las hojas de espinaca, apagamos la licuadora, agregamos la cucharada de chía y revolvemos

Y listo!! Es suuuuper rico!!

A DISFRUTAR!!

Medallones de Colores

Estos medallones, aparte de ser ricos, es clave que sean tan coloridos, levantan cualquier plato! Y está bueno una vez que los cocines, llenarte el freezer, así zafás cuando no saber que prepararte!

Ingredientes:

-1 morrón

-2 cebollas

-2 tazas de pan rallado

-1 atado de remolachas

-1 calabaza mediana

-1 bandejita de champignones

-Mostaza

-Sal y pimienta

Preparación:

1)Cocinar en la vaporiera las remolachas y la calabaza (si tenés la vaporiera eléctrica, poné las remolachas en el cajoncito de abajo, así no tiñen a la calabaza) sino, hervilas, pero por separado.

2)Sofreír en el wok las cebollas con el morrón y los champi

3)Cuando apagues la vaporiera, hacé puré de ambas verduras (siempre por separado)

4)Mezcla la mitad de lo que sofreíste en el paso Nº2 en cada uno de los bowls con puré

5) Agregá 1 taza de pan rallado en cada uno

6)Agregar mostaza y llevar a la heladera por al menos 1 hora o dos (Ideal si lo hacés el día anterior así tiene varias horas en el frío

7)Darles formita y llevar al horno en una placa aceitada, cocinando de ambos lados.

A DISFRUTAR!!

Tortilla Mix

Ideal para cuando te sobran comidas, y te faltan ideas...

Ingredientes:

-Brócoli
-Coliflor
-Cebolla
-Champignones
-Pasas de uva
-Morrón
-Pan rallado 3/4 taza
-Harina de garbanzo 1/2 taza
-Mostaza

Preparación:

1)Cocinar en la vaporiera el brócoli y el coliflor
2)Sofreír la cebolla junto con el morrón y agregar los champignones en láminas
3) Cuando ya esten el coliflor y el brócoli, llevarlos al bowl y con una mini pimer o con un pisa papas, desarmarlos un poco, sin triturarlo completamente.
4)Agregar la cebolla, el morrón y los champignones y mezclaro.Agregar la mostaza
5) Agregamos el pan rallado y llevamos a la heladera un rato
6) Mientras, mezclar la harina de garbanzo con una taza de agua y se lo agregamos a la preparación
7)Calentamos una sartén, y cocinamos de ambos lados la preparación, ayudandonos con un plato a darlo vuelta!!

A DISFRUTAR!!

Morrones Rellenos

Esta es una excusa para poder comerte el morrón entero, en vez de sólo en pedacitos en alguna salsa..

Ingredientes para 2 personas:

-1 morrón grande
-Mostaza
-Brócoli
-1/2 taza de castañas de caju 
-1/2 bloque de tofu
-1 cebolla y 1/2
-Oliva, sal y pimienta

Preparación:

1)Cortar el morrón al medio, sacarle las partecitas blancas y las semillitas, y pincelearlo con mostaza todo por adentro, cuanto más lo cubras de mostaza, más rico queda
2) Llevarlos al horno unos 20 minutos, hasta que esten cocidos, pero sin llegar al punto en que se desarmen o pierdan la forma.
3)Mientras tanto, en un wok, saltear las cebollas, y el brócoli.
4) Procesar las castañas (importante dejarlas previamente en remojo) y agregar esa "ricota" al wok
5)Procesar también el medio bloque de tofu, y agregarlo.
6) Si sos fan de la mostaza, agregale un poco también a este relleno
7)Salpimentar
8) Rellenar los morrones con esta preparación deliciosa
Y listo!!  Si querés, este mismo relleno es genial para hacer agnolottis caseros, si le agregas pedacitos de nueces quedan mejor todavía, o para hacer tartas, o lo que gustes, pero es super rico!

A DISFRUTAR!!

Milanesas de Berenjena

Amamos las mila de berenjenas, y con esta salsita de remolacha, explotan!!

Ingredientes para las milanesas:

-3 berenjenas grandes

-Pan rallado

-Falso huevo

Preparación:

1)Cortar las berenjenas en láminas verticalmente

2) Las pasamos por el Falso huevo (si no queres hacer tanto, podes mezclar harina de garbanzo con agua y asi tenes otra manera de ligar)

3)Simplemente, empanamos las milanesas :)

Ingredientes para la salsa:

-1/4 vaso de leche de soja

-1 ajo

-1/2 vaso de aceite de oliva

-1 remolacha cocinada en la vaporiera (o hervida, como vos prefieras)

-Una pizca de sal marina

Preparación:

Lo que vamos a hacer es una veganesa de remolacha, asi que si ya tenes preparada la tuya en la heladera, simplemente le agregas la remolacha, y si no, aca te contamos como hacerla

1) En una vaso para mini pimer ponemos la leche de soja y el doble de su cantidad de aceite

2)Antes de procesarlo, agregamos el ajo entero

3)Mezclamos bien antes de prenderla, y ahi sí, desde abajo suavemente hacia arriba, vamos procesando hasta formar la mayonesa vegana

4) Una vez que está lista, le agregamos la remolacha y procesamos nuevamente y le agregamos la sal.

Ingredientes para el salteadito de arriba:

-Brócolis

-1/4 de morrón

-5 champignones

- Leche de coco

-Sal, pimienta y oliva

Preparación:

1) Cocinamos a fuego medio en una sartén, los brócolis hasta que estén tiernos

2) Le agregamos el morrón y los champignones cortados en rodajitas

3)Una vez que a la preparación le falte algunos minutitos para estar lista, agregamos 1 vaso de Leche de Coco (Esto es opcional, como para darle otro sabor)

4) Vertemos la preparación sobre las milanesas y la salsa de remolacha

Esperamos que les guste!!

A DISFRUTAR!!

Pepas Crudi-Veganas

Teníamos un té con una persona celíaca, y le llevamos estas pepas deliciosas, las terminaron comiendo todos por lo ricas que son!!

Ingredientes:

-1 taza de maní pelado sin sal
-8 dátiles sin carozo
-3 cucharadas de algarroba o cacao dulce
-1 chorrito pequeño de agua
-Dulce de membrillo o batata

Procedimiento:

1)Dejar el maní en remojo durante al menos una hora
2)Pasado ese tiempo, procesarlo y agregar los dátiles. Volver a procesar.
3)Agregar un chorrito pequeño de agua y las cucharadas de algarroba o cacao dulce.

4)Hacer bolitas pequeñas y ponerlas sobre un plato con papel film 
5)Aplastarlas y agregar el dulce que elijas
6) Una vez que termines, llevar al freezer unos 30 minutos o a la heladera algo más de una hora!

La primera foto, es de antes de entrar al freezer, por eso se ven húmedos. Después quedan duritas, y posta, muuuy ricas!! 

A DISFRUTAR!!

Calabaza Rellena

Esta comida, es el resultado de todo lo que había en la heladera, pero salió un plato re copado!

Ingredientes:

-Base de una calabaza
-Brócoli
-Tofu
-Cebolla
-Morrón
-Sal y pimienta

Procedimiento:

1) Vaciar la base de la calabaza, no tires las semillas, acordate que son super ricas 
2) Cocinarla por unos 20 minutos en el horno
3) Mientras, cocinar en un wok, el brócoli junto con la cebolla y el morrón.
4) Una vez que esté casi listo, le agregamos el tofu, previamente procesado con la mini pimer! Queda como ricota
5) Seguir cocinando un rato más hasta que el brócoli esté tierno
6) Rellenamos la calabaza con la preparación y volvemos a llevar al horno por unos 10 minutos más

Para acompañar, caramelizamos una cebolla y le agregamos mostaza!

A DISFRUTAR!!

Empanadas de Humita!

Que delicia que es el choclo! y una de las verduras más baratas y rendidoras, ya que para 2 docenas de empanadas, usamos sólo dos choclos!! (por lo general, dos choclos los venden por $10!) No hace falta usar leche de vaca ( leche de VACA!!!) para hacer una salsa blanca bien cremosa..

Ingredientes para 2 docenas:

-1 litro de leche de avena o la leche vegetal que uses
-4 cucharadas colmadas de maicena
-2 ó 3 choclos
-1 cebolla
-1 morrón
-Sal y pimienta y nuez moscada

Preparación:

1)Cocinar los choclos por 25 minutos en la vaporiera
2)En una sartén, cocinar las cebollas y el morrón
3)Cuando estén los choclos, desgranarlos con un cuchillo y mezclarlos con las cebollas y el morrón
4)Salpimentar

Preparación de la salsa blanca: (la misma que la tradicional pero con leche vegetal)

1) Ponemos a hervir la leche vegetal junto con las cucharadas de maicena revolviendo para que no haga grumos
2) Una vez que espesa, agregarle la sal, pimienta y nuez moscada.

Una vez que está lista, le agregamos el choclo y revolvemos! Queda suuuper cremoso!! 
Podes hacer tarta o empanadas (recordá leer siempre en los ingredientes de la masa, que no tenga grasa animal)

Podes hacer también coliflor con esta salsa blanca, para acompañar un rico seitán a la plancha!

Nos gustan tanto estas empanadas, que se transformaron en un clásico de los domingos!



A DISFRUTAR!!

Desayuno de Domingo

El domingo, lejos de deprimirnos, nos inspira para disfrutar del aire libre, las plantas, la música y por supuesto de un rico desayuno

Ingredientes para el licuado:

-1 litro de leche de coco
-3 bananas

Procedimiento:

Simplemente licuar todo! 

Ingredientes para las galletas:

-2 bananas maduras
-4 cucharadas de canela
-Pasas de uva
-Harina de avena (avena en la licuadora durante 3 minutos, y así tenes tu harina para cuando no quieras usar la de trigo)
-Aceite
-Dátiles a gusto

Preparación:

1) Procesar los dátiles descarozados junto con las bananas
2) Agregar la caneLa y la harina de avena  junto con las pasas y el aceite
3) Ponerlas en una placa para horno con una cuchara, y aplastarlas para darles la forma redonda
4) Cocinar por unos 25 miunutos!

Lo que te sobre de este riquísimo licuado, podes ponerlo en un frasco para café en la heladera (cerrado, así no toma olor) y tomarlo de ahí directamente!


A DISFRUTAR!!

"Hamburguesas" de Portobello

Compramos estos portobellos mutante y decidimos hacerlos de la manera más fácil posible, sin alterar su delicioso sabor..

Ingredientes para dos platos:

-4 portobellos
-1/2 calabaza
-Aceite de oliva
-Jugo de limón
-Sal marina y pimienta verde


Preparación:

1)Limpiar con un trapo húmedo cada uno de los portobellos, ya que al ser tan esponjosos, si los lavas con agua, van a absorberla.
2) Cortarles el tronquito (guardalo! después lo podes usar cuando hagas una salsa, o cuando poner a sofreír cebolla)
3) Calentá una sartén con aceite de oliva y cocinalos unos 5 minutos por lado, no te olvides de salarlos.
4) Cocina la media calabaza en la vaporiera, y cuando esté lista, hacela puré, agregandole un poco de jugo de limón y sal marina!

Aunque no parezca, son super llenadores!! Los podes comer al plato, o con pan, rúcula, palta, hummus y tomate, como una hamburguesa completa! 


PD: El esmalte de la foto, es vegano!! No tiene ingredientes de origen animal, ni fue testeado en ellos, tan cruelmente! La marca es BIO-GREEN, hay de todos los colores, metalizados, nacarados, opacos, todos! y el precio, es el mismo que cualquier esmalte, de hecho, más barato que Revlon!
Ahora si..

A DISFRUTAR!!

Leche de Banana

Receta mega cortita, de sólo 3 ingredientes que te hacen disfrutar de una bebida fresca y deliciosa..

Sólo vamos a necesitar, para poder tomar dos vasos como en la foto, poner en la licuadoraç. 2 bananas, 2 vasos de agua y 4 dátiles (claramente sin carozo)

y listo!! queda super cremosa, muy dulce gracias a los dátiles y taan rico, que los dos vasos, te los tomas vos sólo!!


A DISFRUTAR!!

Pizzas que se comen solas..

Nada como comerte una buena pizza, y si es vegana, mejor!! Ponemos recetas de los topping, ya que podes tanto comprar la pre-pizza o como en este caso, amasarla con la harina para pizza...

Ingredientes para dos pizzas:


1) 100gr de soja texturizada
2) 3 cebollas
3) Medio morrón verde y medio morrón rojo
4) Champignones a gusto
5) 2 tazas de leche de avena (así alcanza para las dos pizzas, si fuese una sola, con una taza está más que suficiente)
6) 1 cucharada grande de maicena
7) Levadura sabor queso (la venden en todas las dietéticas, es una gran inversión, nosotros le ponemos por encima a la pasta y queda como quesito rallado)
8) Mostaza
9) Sal, pimienta, orégano, aceite  y azúcar mascabo

Pizza Nº1: 

Preparación de la muzza:

1) Poner las dos tazas de leche de avena en una cacerola
2)Agregarle la maicena, y las dos cucharadas de levadura y revolver para que no se hagan grumos 
3) Prender la hornalla y revolver constantemente hasta que rompa hervor, y una vez que esto sucede, dejar encendido sólo por 20 segundos más así espesa bien..listooo.


Preparación de las cebollas:

1) Cortar las cebollas en aros y sofreir
2)Agregarle el azúcar y la mostaza y seguir revolviendo
3) Por otro lado, saltear los champignones fileteados en oliva y tomillo y mezclarlo con las cebollas

Untar la muzza sobre la prepizza (que ya previamente la cocinamos con salsa de tomate) , y por encima agregar las cebollas, es taan rica!

Pizza Nº2:

1)Hidratar la soja texturizada, como en la receta de las empanadas, y una vez que la escurrimos y agregamos la salsa de soja, le agregamos cebolla previamente cocinada, y un poco de salsa de tomate
2) Cortar en tiras los morrones y saltear con oliva.

Tal como en la pizza anterior, agregamos la muzza y luego esta bolognesa..son muuuy ricas!!

A DISFRUTAR!!!

Seitán al Vino Tinto..

Diossssssss! Esta comida es DE-LI-CIO-SA! No dejen de hacerla que les va a encantaaaar!! La foto no le hace suficiente justicia.. Además, es un modo mucho más fácil de preparar seitán sin complicarse tanto.

Ingredientes:

-1 taza de harina glutinada

-1 taza de harina de garbanzo o soja

-Especias a gusto (provenzal, albahaca deshidratada, sal, pimienta, páprika, pimentón, etc.)

-Un chorrito de agua o salsa de soja

-3 cebollas

-2 portobellos grandes o varios champignones pequeños

- Medio vaso de vino tinto, y si te pinta, un vaso entero!

Preparación del seitán:

1) Verter en un bowl, las dos harinas y mezclarlas bien.

2) Agregarles todas las especias.

3) Ir incorporando el chorrito de agua o salsa de soja, como para formar una masa, pero tiene que quedar medio pegajosa, no busques una masa lisa uniforme

4) Darle forma de budín con las manos

5) Tener ya en el fuego, una cacerola con agua hirviendo, y cuando ya esté con las burbujas a full, agregar nuestro seitán, sin envolverlo en film como la receta tradicional, por eso les decíamos que este es super fácil de hacer.

6) Dejarlo hirviendo al rededor de 30 minutos.

Preparación de la salsita:

1) Cortar las cebollas en aros.

2) Verterlas en un wok, preferentemente, ya que después le agregamos el seitán y en una sartén normal, no entraría tanta comida!

3) Una vez que están pseudo cocidas, agregar los portobellos o champignones cortados en láminas, junto con la sal y la pimienta. Si te gusta la mostaza, también le podes agregar un poco.

4) Por último agregarle el vino y dejarlo unos 10 minutitos cocinado.

Una vez que retiramos nuestro seitán del fuego, lo cortamos en rodajitas, y lo agregamos al wok junto con los aros de cebolla y los champignones, y lo salteamos unos 5 minutos más. Lo podés acompañar con lo que quieras, en este caso es con puré de batatas cocinadas en la vaporiera.

Esto es MUUUUY delicioso!!!!! No te pierdas hacerlo por que de verdad es un manjar!

A DISFRUTAR!!!

 

Cookies de Polenta

Les compartimos estas riquísimas galletitas de pocos ingredientes, para cuando tenes en  mente acompañar unos ricos mates...

Ingredientes:

-1 taza de harina de maíz (polenta)
-2 bananas pisadas
-Jugo de 1 limón
-1/2 taza de avena
-Pasas de uvas o chips de chocolate amargo
-Medio pocillo de aceite

Procedimiento:

1) Pisar las dos bananas, cuanto más maduras sean, mejor
2) Agregarles el jugo del limón y revolver
3)A este puré agregarle la avena y la harina de maíz, si queda muy seco, agregar un poquito de agua o leche vegetal y en este mismo paso, agregar el aceite
4) Por último se le incorporan las pasas o los chips y se une bien la preparación.
5) Preparar la placa para horno, y con una cuchara, hacer bolitas de esta masa, y aplastarlas para darles forma redonda.
6) Llevar a horno unos 15 minutos...y listo!!

A DISFRUTAR!!

Crema de Albahaca

Esta es una fácil y rica opción para hacer un pesto, o para comerlo como paté en alguna picadita..

Ingredientes:

-2 paltas.
-5 hojas de albahaca fresca
- Un puñado de nueces para la preparación, y otras tantas para triturar por encima.
-Un chorrito de aceite de oliva
-Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento:

1) Cortar la palta en pedazos y ponerla en la procesadora hasta que quede totalmente hecha paté.
2) Lavar las hojitas de albahaca y sumarlas al paso anterior.
3) Seguir procesando y agregar la oliva, sal y pimienta
4) Si querés que se sientan las nueces, agregalas a lo último asi quedan a penas trituradas, sino, hacelo junto con las paltas.


Con la palta como base, se puede hacer esto mismo, pero con cualquier otra verdura que querramos hacer paté, por ejemplo con palta y zanahoria, repitiendo esta misma preparación queda un paté de zanahoria..Es muy ricooooo!!



A DISFRUTAR!!!