Amigos! Los invitamos a dar Me Gusta en nuestra página de Facebook, y así enterarse de novedades, promociones, opciones de menú para la venta y eventos que iremos organizando..vamos que esto no para de crecer!!! #GoVegan!!

Budín de Algarroba y Maní

Bueno, ya que últimamente estamos fanáticos del queso y la leche de maní, estamos aprovechando su okara (que es el residuo que queda en la bolsita de leches vegetales) en distintas maneras, y ésta es una de ellas:

Ingredientes:

-2 tazas de harina leudante

-2 bananas

-Jugo de una naranja

-Esencia de vainilla

-·3/4 taza de azúcar mascabo

-Media taza de harina de algarroba

-Pasas de uva, cantidad necesaria

Preparación:

1)Pisar las bananas hasta hacerlas puré.

2)Agregarles el jugo de la naranja, la esencia de vainilla y el azúcar y mezclar bien, con batidora eléctrica o a mano hasta que veamos que queda sin grumos.

3)Por otro lado, unir la harina leudante con la harina de algarroba, e ir agregándola a la mezcla anterior.

4)Seguir batiendo por un buen rato, hasta que quede una linda mas líquida pero espesa.

5)Pasar las pasas de uva por un poco de harina y agregarlas a la preparación.

6)Pasar una servilleta con aceite por el molde elegido, y después enharinarlo.

7)Volcar la preparación en el molde, y llevar al horno por 40 minutos aproximadamente, o hasta que al poner un cuchillo o palito por el medio, salga seco (Los primeros 20 minutos de horno, no abrirlo así no se aplasta)

Queda con un gustito a maní riquísimo!!  Y si lo preparas de un día para otro, al día siguiente sabe mejor, como que se asientan los sabores y queda genial!!  

A DISFRUTAR!!

Bifecito de Seitán a la Plancha

Acá receta rápida, cortita y al pie de una rica comidita!

Ingredientes:

-3/4 taza de harina aglutinada
-1/4 taza de pan rallado
-1/4 taza de harina de garbanzo (podés ponerle harina de soja, integral, de arvejas o la harina que te guste!)
-Especias a gusto
-Media taza de líquido (agua y salsa de soja)

Procedimiento:

1)Mezclar la harina aglutinada junto con la harina de garbanzo y el pan rallado.
2)Agregarle la sal y las especias (tomillo, provenzal, pimentón ahumado, orégano y una pizca de curry)
3)Agregar la salsa de soja y el agua y empezar a formar la masa
4)Dividirla en cuantos bifecitos quieras hacer, hicimos 2 grandes como la foto
5)Estirar la masa con el palo de amasar, pero no dejarla finita, más bien gruesa, como churrasco
6)Poner agua a hervir, y cuando esté a full burbujeando, agregar de a uno los bifes, cuando flotan, sacarlos.
7)Cocinar vuelta y vuelta a la plancha y listo!!

Los de la foto están acompañadas con ensalada de tomate y tomillo y de aderezo pusimos mayonesa de zanahoria!

Esperamos los hagan y les guste!!

A DISFRUTAR!!

Tarta de Semillitas y Verduras

Les dejamos una receta rápida para hacer una rica tarta llenadora!

Ingredientes para la masa:

-500 gr de harina integral
-1 taza de agua
-4 cucharadas de aceite
-Semillas de lino, chia, sésamo y girasol
-Sal y pimienta

Preparación de la masa:

1)En un bowl poner la harina integral y agregarle las semillitas, salpimentar y mezclar bien
2)Agregar el agua y el aceite y amasar bien
3)Hacer un bollo con la masa y dejar reposar hasta en la heladera hasta que terminemos de preparar el relleno

Ingredientes del relleno:
-3 zapallitos grandes
-2 cebollas, dientes de ajo, y morrón
-Champignones
-2 zanahorias
-1 berenjena
-Queso de maní  o de avena, (yo no lo puse duro, sino líquido recién hecho)

Preparación:

1)Cocinar todas las verduras en el wok, todo junto por más que tengan distintos tiempos de cocción
2)Una vez que las zanahorias esten blandas, apagar el fuego
3)Agregar el queso y revolver bien
4)Agregar sal, pimienta, páprika,curry o especias a gusto
5)Aceitar la tartera, y estirar la masa, bien prolija, pinchar un poco con el tenedor para que no se infle
6)Agregar el relleno, y llevar al horno por 25' o hasta que la masa esté durita
7)Sacar de la tartera y servir!!

A DISFRUTAR!! 

Wok de Quinoa

Hola!! Les dejamos esta receta riquísima y llena de proteínas, vitaminas y minerales

Ingredientes para 4 porciones o relleno de 12 empanadas:

-200gr de quinoa
-Media calabaza
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-3 rodajitas de jengibre picadas
-Morrón
-1 brócoli
-1 zanahoria grande
-Leche de coco y lo que sobra de su preparación también


Preparación:

1)Dejar la quinoa en remojo por 15 min y después colarla y con nueva agua, llevarla a hervir, 15 min aprox hasta que "explota" la semilla 
2)Sofreír la cebolla, el ajo, el morrón y el jengibre
3)Cocinar al vapor las verduras
4)Agregar las verduras a las cebollas y agregarle las especias, sal y pimienta a gusto
5)Agregar el coco que sobra de la preparación de la leche
6)Sumarle la quinoa y la leche de coco y dejar cocinando hasta que reduzca un poco.
7) Servir calentito, que es riquísimo!!

A DISFRUTAR!!

Queso de Maní

Les dejamos una receta fácil, que ya repetimos a lo largo de varias recetas, pero cambiando la avena por maní!

Ingredientes para la Leche de Maní:

-250 gr de maní pelado sin sal
-1 litro de agua

Preparación:

1)Licuar el maní y el agua durante al menos 10 min
2)Colar pasandolo por la bolsa para hacer leches o bolsa para brotes de semillas. (con lo que sobra podes hacer galletas, bombones, pasta de maní o lo que gustes!)
3)Agregarle una pizca de sal para que emulsione y volver a licuar.

Ingredientes para el Queso de Maní:

-Medio litro de leche de maní
-4 cuacharadas de levadura en escamas TITAN
-6 cucharadas de fécula de mandioca(todo eso se consigue en dietéticas)
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de jugo de limón
-Aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación:

1)Poner la leche en una olla sobre el fuego
2)Agregar la sal, la levadura y el limón, revolviendo bien
3)Agregar la fécula y revolver evitando que se hagan grumos
4)Una vez que espese, agregarle el aceite de oliva y revolvemos 10 segundos más
5)Pasarle un poco de aceite al molde elegido  y poner la preparación ahí
6)Llevar unas horas al freezer y después bajarlo a la heladera unas horas más y listo!!

Queda genial en pizzas, en tostados, tartas, milanesas,etc!!

A DISFRUTAR!!

Sopa Paraguaya!!

Hola!! Colgamos un poco porque  estamos trabajando en el menú, ya que largamos con los pedidos y por suerte la gente se re copa con la comida vegana, ya sea por curiosidad o gusto, estamos teniendo repercusión asi que estamos muy contentos!! :)

Bueno, dejamos la receta de la sopa paraguaya, comida TAN deliciosa como adictiva, con la receta real, pero veganizando los ingredientes un toque!

Ingredientes:

-250 gr de harina paraguaya (se consigue en cualquier dietética)
-4 cuacharadas de harina de garbanzo (para reemplazar los huevos)
-1 taza de leche vegetal (yo usé de avena)
-2 cucharadas de oliva
-2 cebollas
-2 cebollas de verdeo
-Queso de avena preparado el día anterior
-Especias, sal y pimienta 

Procedimiento:

1)Sofreír las cebollas en una sartén con un poco de oliva, salpimentar y especiar a gusto
2)Mezclar en un bowl la harina paraguaya y la de garbanzos
3)Agregar la taza de leche y revolver evitando que se hagan grumos
4)Cuando las cebollas esten doraditas, sumarlas al paso anterior
5)Aceitar y enharinar una fuente y agregar todo el contenido
6)Cortar el queso de avena en fetas y una vez que la preparación esté en la fuente, agregarselo un poco por arriba y otro poco hundiendolo en el relleno ( el queso se hace el día anteior: leche de avena en una olla, y agregarle fécula de maíz y de mandioca ,levadura nutricional TITAN, revolver con cuchada de madera hasta que espese y listo! Poner en un recipiente o molde en la heladera)
7)Llevar al horno por 25 min aprox, y listo!!

No saben que rica que queda!! es exacta a la original!! Adictivo, no dejen de hacerla que es re fácil!

A DISFRUTAR!!

Frola de Batata!

Buenas!! Estamos más que contentos por como nos quedó la pasta frola de batata, clásica de las tardes de mates y juntadas con amigos/familia..

Ingredientes para la masa:

-500gr de Harina común (no leudante)
-3/4 taza de azúcar mascabo
-200gr de margarina (o aceite media taza)
-Ralladura de 2 limones (de manijas que somos, puede ser de 1 limón sólo)
-3/4 taza de agua (o más si hiciera falta)
-Una pizca de sal

Relleno:
-2 paquetes de dulce de batata! (Esta hecho con agar -agar que es la gelatina vegetal, asi que es apto vegano)

Preparación:

1)Prender el horno para ir precalentandolo
2)Poner en un bowl los 500gr de harina, junto con el resto de los ingredientes secos
3)Rallar los dos limones, y agregarlos en el bowl
4)Incorporar la margarina, cortada en cubitos e integrarla bien con las manos, desarmandola bien
5)Agregar el agua de a poco hasta ir formando la masa
6)Dejarla reposando al menos media hora en la heladera
7)Pasado ese tiempo, separar un cuarto de la masa para las tiras
8)Ponerle aceite o margarina al molde, y agregar la masa, es importante no hacerla tan finita.
9)Agregar el dulce de batata cortado en fetas, cubriendo bien toda la superficie (cuando está en el horno, se une todo y ni se nota que fue puesto por partes el dulce)
10)Formar las tiras y ponerlas por encima
11)Llevar al horno por 30 minutos aprox.

Si se copan, pueden al sacarlo del horno, ponerle almíbar (misma cantidad de agua que de azúcar) y ponerle coco rallado por los bordes..

Queda deliciooooosa!! Con esta misma base, se puede hacer cualquier tarta dulce!

A DISFRUTAR!!

Snack rico rico..

Les dejamos una idea super rápida y fácil para cuando pinte comer algo, y no hay tantas ganas de preparar algo elaborado

Ingredientes:

-Galletas de arroz
-Mayonesa de zanahoria
-Palta
-Tomate
-Ciboulette
-Sal y pimienta verde

Simplemente, ir poniendo sobre la galleta de arroz, todos los ingredientes!
Es un snack mega fresco y liviano!

A DISFRUTAR!!

♡♡♡♡ Tarta de Coco con Dulce de Leche ♡♡♡♡

 Esta tarta EXPLOTA de rica! La masa la hicimos con naranja y limón así que tiene un gusto super cítrico que queda genial con el coco..

Ingredientes:

-Medio paquete de harina integral
-1 taza de azúcar mascabo
-Ralladura de 2 naranjas
-Jugo de 2 limones
-1 pocillo de aceite neutro
-Si es necesario, agua o leche vegetal
-Unas gotitas de extracto de vainilla
-Dulce de Leche
-Coco rallado

Preparación:

1)En un bowl, poner la harina, junto con el azúcar mascabo e integrar
2)Rallar las naranjas e incorporarlas al paso anterior
3)Agregarle el jugo de los limones e ir amasando
4)Si te gusta, agregale extracto de vainilla
5)Incorporar el aceite y continuar amasando
6)Si se desarma mucho, agregarle más líquido
7)Reservar 30 minutos en la heladera
8)Pincelar con aceite una tartera, y estirar la masa
9)Agregarle el dulce de leche por encima y llevar al horno por 30 minutos
10)Retirar del horno y agregarle coco rallado
11)Llevar al horno 10 minutos más hasta que se el coco esté tostado

Y listo!!! Queda riquísima!!

 A DISFRUTAR!!

Dulce de Leche

Clásico de clásicos, esta es una versión propia, y posta, riquísima!

Ingredientes: (como para dos frascos grandes de café y un frasco normal de mermelada)

-1 litro y medio de Leche de Avena (o soja, pero siempre hacemos esta leche que es más cremosa y nos gusta más)
-Azúcar mascabo  (podes usar cualquier azúcar, nosotros consumimos esta)
-Extracto de vainilla
-3 ó 4 cucharadas de Maicena o harina de arroz

Preparación:

1)Ir contando la cantidad de tazas de leche que vas poniendo en la olla
2)Agregar una taza de azúcar por cada taza de leche que pusiste
3)Agregar extracto de vainilla, cuanto gustes.
4)Agregar la maicena o harina de arroz, revolviendo para que no se haga grumos
5)Poner a hervir a fuego mínimo, revolviendo cada 10 min aprox, así no se pega
6)Para ir chequeando la densidad del dulce, cada tanto, anda poniendo un poquito sobre un plato y fijate si al enfriarse un toque, queda sólido o líquido
7)En caliente, una vez que lo apagues, que será aprox a los 45 minutos, o menos, dependiendo de tu hornalla, enfrascalo!
Y listo!! te queda un dulce de leche super rico para disfrutar como vos quieras!! El gusto va a ser distinto si lo haces con otro azúcar o si lo haces con otra leche vegetal, pero así es como nos copa!

A DISFRUTAR!!

Un Revuelto Que Es Una Papa!

Fácil, muy fácil, ideal cuando estas vos sólo para comer, y no tenes ganas de colgarte cocinando:

Ingredientes: (como para 1 sólo plato)

-1 papa mediana a grande
-1 cebolla
-1 tomate
-Sal, oliva y pimienta

Procedimiento:

1)Pelar la papa y rallarla 
2)Ídem con la cebolla
3)Escurrirlas bien con las manos, por que ambas largan muchísimo líquido
4)Calentar la sartén con el aceite
5)Cocinar la preparación y agregar el tomate en cubos
6)Salpimentar
7)Revolver constantemente asi no se pega

-Datito copado: Si querés, podes hacer mini tortillitas, aplastando la preparación un poco y cocinandola vuelta y vuelta y después un toque en el horno para asegurarse que quede todo bien cocido! 


A DISFRUTAR!!

Lasagna de Berenjenas

RIQUÍSIMAAAAA!!

Ingredientes para 4 porciones:

-15 o más Milanesas de Berenjenas
-Puré de tomate
-1 cebolla
-Morrones
-Tronquitos que sobren de las Hamburguesas de Portobellos
-1/2 litro de leche de avena
-2 cucharadas de maicena
-Levadura sabor queso
-Sal, pimienta y especias a gusto

Preparación de la salsa:

1)Sofreír la cebolla junto con el morrón y los tronquitos de portobello (o champignones)
2)Agregarle el puré de tomate, con un poco de azúcar para que no quede ácido
3)Condimentar a gusto.

Preparación del queso: (si bien lo explicamos en mil recetas, lo haremos nuevamente)

1)Poner en una cacerola, medio litro de leche de avena
2)Agregarle la maicena y la levadura revolviendo para que no se haga grumos
3)Salpimentar a gusto
4)Ponerlo a hervir, sin parar de revolver, y cuando ya espese está listo!

Preparación final:

1)Poner en la base de la fuente que elijas una capa de milanesas de berenjenas
2)Bañarlas en salsa de tomate y por encima de ésta, una capa de queso
3)Repetir los pasos anteriores sucesivamente hasta que se te acabe!

Queda muuy rico!! 

A DISFRUTAR!!

Alfajor Santafesino

Esta es una buena manera de comer algo dulce, sin tener que ponerte a cocinar, utilizando productos que posiblemente tengas en tu casa

Ingredientes:

-Tapas de empanadas (que no tengan grasa animal en sus ingredientes)

-Dulce de leche de soja casero o comprado (marca MI SOJA, está en cualquier dietética, o en el barrio chino)

Preparación:

1)Cocinamos las tapas de empanadas en el horno. Al toque se ponen doradas asi que estar atentos
2)Intercalarle capas de dulce de leche de soja
3) Hacer un glasé con azúcar impalpable y jugo de limón

A DISFRUTAR!!

Verde que te quiero verde...

El clásico de todas las mañanas..fuente ideal de hierro (espinaca + cítrico = Hierro) y energía total para el resto del día... 

Ingredientes:

-Puñado de hojas de espinaca
-2 bananas
-Jugo de dos naranjas o pomelos (queda muy rico con cualquiera de los dos, le dan un gustito distinto cada uno, pero igual de copado)
-1 cucharada de semillas de chía activadas (Chía + agua un buen rato y se activan las semillas, se forma como un gel, este mismo es absolutamente clave! podes agregarlo a ensaladas y licuados, y guardar lo que sobre en la heladera)

Preparación:

1)Hacer el jugo de pomelo o naranja
2)Lavar la espinaca, y ponerla en una licuadora 
3)Agregar las bananas y el jugo
4) Cuando ya estén bien licuadas las hojas de espinaca, apagamos la licuadora, agregamos la cucharada de chía y revolvemos

Y listo!! Es suuuuper rico!!

A DISFRUTAR!!

Medallones de Colores

Estos medallones, aparte de ser ricos, es clave que sean tan coloridos, levantan cualquier plato! Y está bueno una vez que los cocines, llenarte el freezer, así zafás cuando no saber que prepararte!

Ingredientes:

-1 morrón

-2 cebollas

-2 tazas de pan rallado

-1 atado de remolachas

-1 calabaza mediana

-1 bandejita de champignones

-Mostaza

-Sal y pimienta

Preparación:

1)Cocinar en la vaporiera las remolachas y la calabaza (si tenés la vaporiera eléctrica, poné las remolachas en el cajoncito de abajo, así no tiñen a la calabaza) sino, hervilas, pero por separado.

2)Sofreír en el wok las cebollas con el morrón y los champi

3)Cuando apagues la vaporiera, hacé puré de ambas verduras (siempre por separado)

4)Mezcla la mitad de lo que sofreíste en el paso Nº2 en cada uno de los bowls con puré

5) Agregá 1 taza de pan rallado en cada uno

6)Agregar mostaza y llevar a la heladera por al menos 1 hora o dos (Ideal si lo hacés el día anterior así tiene varias horas en el frío

7)Darles formita y llevar al horno en una placa aceitada, cocinando de ambos lados.

A DISFRUTAR!!

Tortilla Mix

Ideal para cuando te sobran comidas, y te faltan ideas...

Ingredientes:

-Brócoli
-Coliflor
-Cebolla
-Champignones
-Pasas de uva
-Morrón
-Pan rallado 3/4 taza
-Harina de garbanzo 1/2 taza
-Mostaza

Preparación:

1)Cocinar en la vaporiera el brócoli y el coliflor
2)Sofreír la cebolla junto con el morrón y agregar los champignones en láminas
3) Cuando ya esten el coliflor y el brócoli, llevarlos al bowl y con una mini pimer o con un pisa papas, desarmarlos un poco, sin triturarlo completamente.
4)Agregar la cebolla, el morrón y los champignones y mezclaro.Agregar la mostaza
5) Agregamos el pan rallado y llevamos a la heladera un rato
6) Mientras, mezclar la harina de garbanzo con una taza de agua y se lo agregamos a la preparación
7)Calentamos una sartén, y cocinamos de ambos lados la preparación, ayudandonos con un plato a darlo vuelta!!

A DISFRUTAR!!

Morrones Rellenos

Esta es una excusa para poder comerte el morrón entero, en vez de sólo en pedacitos en alguna salsa..

Ingredientes para 2 personas:

-1 morrón grande
-Mostaza
-Brócoli
-1/2 taza de castañas de caju 
-1/2 bloque de tofu
-1 cebolla y 1/2
-Oliva, sal y pimienta

Preparación:

1)Cortar el morrón al medio, sacarle las partecitas blancas y las semillitas, y pincelearlo con mostaza todo por adentro, cuanto más lo cubras de mostaza, más rico queda
2) Llevarlos al horno unos 20 minutos, hasta que esten cocidos, pero sin llegar al punto en que se desarmen o pierdan la forma.
3)Mientras tanto, en un wok, saltear las cebollas, y el brócoli.
4) Procesar las castañas (importante dejarlas previamente en remojo) y agregar esa "ricota" al wok
5)Procesar también el medio bloque de tofu, y agregarlo.
6) Si sos fan de la mostaza, agregale un poco también a este relleno
7)Salpimentar
8) Rellenar los morrones con esta preparación deliciosa
Y listo!!  Si querés, este mismo relleno es genial para hacer agnolottis caseros, si le agregas pedacitos de nueces quedan mejor todavía, o para hacer tartas, o lo que gustes, pero es super rico!

A DISFRUTAR!!

Milanesas de Berenjena

Amamos las mila de berenjenas, y con esta salsita de remolacha, explotan!!

Ingredientes para las milanesas:

-3 berenjenas grandes

-Pan rallado

-Falso huevo

Preparación:

1)Cortar las berenjenas en láminas verticalmente

2) Las pasamos por el Falso huevo (si no queres hacer tanto, podes mezclar harina de garbanzo con agua y asi tenes otra manera de ligar)

3)Simplemente, empanamos las milanesas :)

Ingredientes para la salsa:

-1/4 vaso de leche de soja

-1 ajo

-1/2 vaso de aceite de oliva

-1 remolacha cocinada en la vaporiera (o hervida, como vos prefieras)

-Una pizca de sal marina

Preparación:

Lo que vamos a hacer es una veganesa de remolacha, asi que si ya tenes preparada la tuya en la heladera, simplemente le agregas la remolacha, y si no, aca te contamos como hacerla

1) En una vaso para mini pimer ponemos la leche de soja y el doble de su cantidad de aceite

2)Antes de procesarlo, agregamos el ajo entero

3)Mezclamos bien antes de prenderla, y ahi sí, desde abajo suavemente hacia arriba, vamos procesando hasta formar la mayonesa vegana

4) Una vez que está lista, le agregamos la remolacha y procesamos nuevamente y le agregamos la sal.

Ingredientes para el salteadito de arriba:

-Brócolis

-1/4 de morrón

-5 champignones

- Leche de coco

-Sal, pimienta y oliva

Preparación:

1) Cocinamos a fuego medio en una sartén, los brócolis hasta que estén tiernos

2) Le agregamos el morrón y los champignones cortados en rodajitas

3)Una vez que a la preparación le falte algunos minutitos para estar lista, agregamos 1 vaso de Leche de Coco (Esto es opcional, como para darle otro sabor)

4) Vertemos la preparación sobre las milanesas y la salsa de remolacha

Esperamos que les guste!!

A DISFRUTAR!!

Pepas Crudi-Veganas

Teníamos un té con una persona celíaca, y le llevamos estas pepas deliciosas, las terminaron comiendo todos por lo ricas que son!!

Ingredientes:

-1 taza de maní pelado sin sal
-8 dátiles sin carozo
-3 cucharadas de algarroba o cacao dulce
-1 chorrito pequeño de agua
-Dulce de membrillo o batata

Procedimiento:

1)Dejar el maní en remojo durante al menos una hora
2)Pasado ese tiempo, procesarlo y agregar los dátiles. Volver a procesar.
3)Agregar un chorrito pequeño de agua y las cucharadas de algarroba o cacao dulce.

4)Hacer bolitas pequeñas y ponerlas sobre un plato con papel film 
5)Aplastarlas y agregar el dulce que elijas
6) Una vez que termines, llevar al freezer unos 30 minutos o a la heladera algo más de una hora!

La primera foto, es de antes de entrar al freezer, por eso se ven húmedos. Después quedan duritas, y posta, muuuy ricas!! 

A DISFRUTAR!!

Calabaza Rellena

Esta comida, es el resultado de todo lo que había en la heladera, pero salió un plato re copado!

Ingredientes:

-Base de una calabaza
-Brócoli
-Tofu
-Cebolla
-Morrón
-Sal y pimienta

Procedimiento:

1) Vaciar la base de la calabaza, no tires las semillas, acordate que son super ricas 
2) Cocinarla por unos 20 minutos en el horno
3) Mientras, cocinar en un wok, el brócoli junto con la cebolla y el morrón.
4) Una vez que esté casi listo, le agregamos el tofu, previamente procesado con la mini pimer! Queda como ricota
5) Seguir cocinando un rato más hasta que el brócoli esté tierno
6) Rellenamos la calabaza con la preparación y volvemos a llevar al horno por unos 10 minutos más

Para acompañar, caramelizamos una cebolla y le agregamos mostaza!

A DISFRUTAR!!

Empanadas de Humita!

Que delicia que es el choclo! y una de las verduras más baratas y rendidoras, ya que para 2 docenas de empanadas, usamos sólo dos choclos!! (por lo general, dos choclos los venden por $10!) No hace falta usar leche de vaca ( leche de VACA!!!) para hacer una salsa blanca bien cremosa..

Ingredientes para 2 docenas:

-1 litro de leche de avena o la leche vegetal que uses
-4 cucharadas colmadas de maicena
-2 ó 3 choclos
-1 cebolla
-1 morrón
-Sal y pimienta y nuez moscada

Preparación:

1)Cocinar los choclos por 25 minutos en la vaporiera
2)En una sartén, cocinar las cebollas y el morrón
3)Cuando estén los choclos, desgranarlos con un cuchillo y mezclarlos con las cebollas y el morrón
4)Salpimentar

Preparación de la salsa blanca: (la misma que la tradicional pero con leche vegetal)

1) Ponemos a hervir la leche vegetal junto con las cucharadas de maicena revolviendo para que no haga grumos
2) Una vez que espesa, agregarle la sal, pimienta y nuez moscada.

Una vez que está lista, le agregamos el choclo y revolvemos! Queda suuuper cremoso!! 
Podes hacer tarta o empanadas (recordá leer siempre en los ingredientes de la masa, que no tenga grasa animal)

Podes hacer también coliflor con esta salsa blanca, para acompañar un rico seitán a la plancha!

Nos gustan tanto estas empanadas, que se transformaron en un clásico de los domingos!



A DISFRUTAR!!

Desayuno de Domingo

El domingo, lejos de deprimirnos, nos inspira para disfrutar del aire libre, las plantas, la música y por supuesto de un rico desayuno

Ingredientes para el licuado:

-1 litro de leche de coco
-3 bananas

Procedimiento:

Simplemente licuar todo! 

Ingredientes para las galletas:

-2 bananas maduras
-4 cucharadas de canela
-Pasas de uva
-Harina de avena (avena en la licuadora durante 3 minutos, y así tenes tu harina para cuando no quieras usar la de trigo)
-Aceite
-Dátiles a gusto

Preparación:

1) Procesar los dátiles descarozados junto con las bananas
2) Agregar la caneLa y la harina de avena  junto con las pasas y el aceite
3) Ponerlas en una placa para horno con una cuchara, y aplastarlas para darles la forma redonda
4) Cocinar por unos 25 miunutos!

Lo que te sobre de este riquísimo licuado, podes ponerlo en un frasco para café en la heladera (cerrado, así no toma olor) y tomarlo de ahí directamente!


A DISFRUTAR!!

"Hamburguesas" de Portobello

Compramos estos portobellos mutante y decidimos hacerlos de la manera más fácil posible, sin alterar su delicioso sabor..

Ingredientes para dos platos:

-4 portobellos
-1/2 calabaza
-Aceite de oliva
-Jugo de limón
-Sal marina y pimienta verde


Preparación:

1)Limpiar con un trapo húmedo cada uno de los portobellos, ya que al ser tan esponjosos, si los lavas con agua, van a absorberla.
2) Cortarles el tronquito (guardalo! después lo podes usar cuando hagas una salsa, o cuando poner a sofreír cebolla)
3) Calentá una sartén con aceite de oliva y cocinalos unos 5 minutos por lado, no te olvides de salarlos.
4) Cocina la media calabaza en la vaporiera, y cuando esté lista, hacela puré, agregandole un poco de jugo de limón y sal marina!

Aunque no parezca, son super llenadores!! Los podes comer al plato, o con pan, rúcula, palta, hummus y tomate, como una hamburguesa completa! 


PD: El esmalte de la foto, es vegano!! No tiene ingredientes de origen animal, ni fue testeado en ellos, tan cruelmente! La marca es BIO-GREEN, hay de todos los colores, metalizados, nacarados, opacos, todos! y el precio, es el mismo que cualquier esmalte, de hecho, más barato que Revlon!
Ahora si..

A DISFRUTAR!!

Leche de Banana

Receta mega cortita, de sólo 3 ingredientes que te hacen disfrutar de una bebida fresca y deliciosa..

Sólo vamos a necesitar, para poder tomar dos vasos como en la foto, poner en la licuadoraç. 2 bananas, 2 vasos de agua y 4 dátiles (claramente sin carozo)

y listo!! queda super cremosa, muy dulce gracias a los dátiles y taan rico, que los dos vasos, te los tomas vos sólo!!


A DISFRUTAR!!

Pizzas que se comen solas..

Nada como comerte una buena pizza, y si es vegana, mejor!! Ponemos recetas de los topping, ya que podes tanto comprar la pre-pizza o como en este caso, amasarla con la harina para pizza...

Ingredientes para dos pizzas:


1) 100gr de soja texturizada
2) 3 cebollas
3) Medio morrón verde y medio morrón rojo
4) Champignones a gusto
5) 2 tazas de leche de avena (así alcanza para las dos pizzas, si fuese una sola, con una taza está más que suficiente)
6) 1 cucharada grande de maicena
7) Levadura sabor queso (la venden en todas las dietéticas, es una gran inversión, nosotros le ponemos por encima a la pasta y queda como quesito rallado)
8) Mostaza
9) Sal, pimienta, orégano, aceite  y azúcar mascabo

Pizza Nº1: 

Preparación de la muzza:

1) Poner las dos tazas de leche de avena en una cacerola
2)Agregarle la maicena, y las dos cucharadas de levadura y revolver para que no se hagan grumos 
3) Prender la hornalla y revolver constantemente hasta que rompa hervor, y una vez que esto sucede, dejar encendido sólo por 20 segundos más así espesa bien..listooo.


Preparación de las cebollas:

1) Cortar las cebollas en aros y sofreir
2)Agregarle el azúcar y la mostaza y seguir revolviendo
3) Por otro lado, saltear los champignones fileteados en oliva y tomillo y mezclarlo con las cebollas

Untar la muzza sobre la prepizza (que ya previamente la cocinamos con salsa de tomate) , y por encima agregar las cebollas, es taan rica!

Pizza Nº2:

1)Hidratar la soja texturizada, como en la receta de las empanadas, y una vez que la escurrimos y agregamos la salsa de soja, le agregamos cebolla previamente cocinada, y un poco de salsa de tomate
2) Cortar en tiras los morrones y saltear con oliva.

Tal como en la pizza anterior, agregamos la muzza y luego esta bolognesa..son muuuy ricas!!

A DISFRUTAR!!!